病癥表現(xiàn)：跳蒜，又稱跳瓣、蹦蒜，是指大蒜在播種后扎新根時(shí)，有時(shí)會(huì)把蒜瓣（蒜母、種瓣）頂?shù)秒x地面很近或露出土面的現(xiàn)象。此現(xiàn)象容易使蒜瓣因干早逐漸枯死而造成缺苗斷壟，不枯死蒜頭也會(huì)早期發(fā)紅、蒜皮硬化，影響蒜頭的生長(zhǎng)發(fā)育；或到生長(zhǎng)后期，外層蒜皮干縮并逐步向內(nèi)擴(kuò)展，使蒜頭形成皮蒜；或發(fā)生裂頭散瓣，影響產(chǎn)量。
發(fā)生原因：1、大蒜發(fā)芽期須根未長(zhǎng)出，并以縱向生長(zhǎng)為主。如果整地質(zhì)量差，耕得比較淺，播種時(shí)覆土過(guò)薄或踩不實(shí)，澆水量小，使土壤下層較硬、上層松，就容易產(chǎn)生跳蒜。
2、拖拉機(jī)旋耕作業(yè)有工作方便、靈巧，適于在狹小的地區(qū)翻耕等長(zhǎng)處，但旋耕犁的翻地深度一般不超過(guò)10厘米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到大蒜根系發(fā)育的要求，因而跳薪現(xiàn)象越來(lái)越嚴(yán)重。
3、春季栽蒜過(guò)晚、地溫升高、發(fā)根過(guò)快，成束、立著生長(zhǎng)的蒜根（三十多條須根）容易把蒜母頂出地面而造成跳蒜。
4、帶著盤(pán)踵（干縮的莖盤(pán)）播種，也容易出現(xiàn)跳蒜。
2、對(duì)于酸性土壤，在耕地前施入生石灰，以中和酸性。
3、播種前除去蒜瓣上的盤(pán)睡和蒜皮。若在鹽堿地上栽培大蒜，則不剝皮去踵，以防土壤返堿腐蝕蒜瓣，造成爛種。
4、開(kāi)播種溝（春播底墑要好），酌情可向溝內(nèi)施些種肥，按蒜瓣大小分別栽種，使蒜瓣直立且上端深度保持一致。
5、發(fā)現(xiàn)跳蒜后可采取如下措施：一是應(yīng)立即澆水，再把蒜瓣裁入土中后覆土，并澆1次水；二是結(jié)合松土，往種植行兩側(cè)稍培土，然后用雙腳在苗的兩側(cè)踩1遍，注意不要碰（踩）傷蒜苗。地面過(guò)干時(shí)需及時(shí)澆1次水，以免蒜瓣干枯。
